L'approccio

Il fascino per la natura e l’ambiente che nutro sin da piccolo ha fatto crescere un legame indissolubile tra me e tutto ciò che è connesso alla terra. Crescendo ho inseguito questa mia passione incondizionata lasciandomi guidare dall’istinto, cercando di dargli una forma, una sostanza. Nell’agricoltura ho trovato il connubio perfetto tra l’amore che ho per la natura e la terra che mi nutre, nella vite e nelle sue profonde radici ne ho visto lo stesso legame, nel vino ne ho assaggiato i suoi frutti più caratteristici.
Sono un agronomo, enologo e sommelier nato a Pratola Peligna, appassionato di viticoltura e enologia che da 19 vendemmie ho trasformato nel mio unico lavoro. La comunicazione del mio mondo esperienziale, costituito da vividi percorsi è stato sempre un mio profondo desiderio.
Da dieci anni connetto le mie competenze alla comunicazione dell'affascinante mondo del vino attraverso corsi di formazione dove svolgo il compito di relatore viticolo ed enologico, approfondendo aspetti antropologici che incuriosiscono chiunque sia spinto alla conoscenza della più antica delle coltivazioni del mediterraneo: “la vite” che da sempre ha sollecitato gli uomini alla produzione del vino elemento che contempera l’appagamento dei sensi e dello spirito".

Nata a Pescara, dove tuttora vive, architetto e sommelier con un master in analisi sensoriale presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Nel 1997 ottiene l’attestato di sommelier dell’AIS, per poi diventare anche degustatore ufficiale, relatore e commissario d’esame. Insegna enografia, tecniche di degustazione ed abbinamento cibo-vino. Nel 2014 entra a far parte del Consiglio Nazionale AIS, ed è ora al secondo mandato che terminerà nel 2022. , Punta di diamante di AIS per il Sociale è ”BiancoRossoGreen” il progetto per il riciclo del sughero, rivolto all’ambiente, ambito in cui Manuela è spesso impegnata. “Il vino è un prodotto nobile, e non soltanto un alimento, esso rappresenta un momento di socialità, diventando protagonista sulle tavole senza mai essere banale, nasce dalla terra, è frutto di fatica e sudore, e riesce a sublimarsi in un distillato di cultura”. La scintilla per Manuela scocca grazie al corso per sommelier, dove apprende il piacere del buon bere. Il vino per lei rappresenta un’esperienza multisensoriale, dal fascino potente, la cui conoscenza approfondita eleva l’abilità nel generare legami e creare concatenazioni azzardate, con la filosofia, o la sociologia ad esempio. Il vino è un fatto antropologico. Chi degusta può cogliere le meravigliose sfumature di un vino o le sue note imperfette, apprezzarne il magico equilibrio, considerare l’olfatto come la vista dello spirito. Tra i suoi progetti futuri c’è l’insegnamento all’estero della scuola italiana di degustazione, della divulgazione non soltanto dei vini di territorio, ma anche dei canoni dell’abbinamento, e dell’ampelografia italiana.