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Cultura e pratica

del vino genuino in Abruzzo 

Ogni giorno decine di piccoli produttori riscattano intere porzioni di suolo dall’utilizzo industriale, facendosi alfieri del concetto di presidio a favore della conservazione del territorio a vantaggio delle generazioni future.

Innovativo ciclo incontri per la migliore comprensione del "nostro" vino.

Settembre - Novembre 2026

Valle Peligna - Abruzzo

Tuttavia, visto dall’esterno, il vino abruzzese, quello sincero e di gran qualità, narra una storia che a fatica stenta a leggere chi vive immerso nella sua realtà. 

QUESTA REALTÀ PRODUTTIVA, AMBIENTALISTA ED ECOLOGISTA, È TEMPO CHE DIVENTI COSCIENZA DIFFUSA NON SOLO DEI PRODUTTORI, MA ANCHE E SOPRATTUTTO NEGLI OPERATORI DELLA RISTORAZIONE E DELLE RIVENDITA OLTRE CHE DEI TANTI CONSUMATORI.

Nel nostro ciclo di incontri ci dedicheremo al fenomeno internazionale del vino abruzzese indagando le sue molteplici forme e relazioni con le sue genti e con i territori circostanti. 

Affinché quello che molti percepiscono come una moda, emerga come un vero e proprio cambio di passo e di rilancio verso un futuro agricolo ed economico-sociale migliore. 

A chi ci rivolgiamo

IL PRIMO RIFERIMENTO DI QUESTO CICLO DI INCONTRI SUL VINO D’ABRUZZO È IL PUBBLICO PROFESSIONALE CHE OPERA, O CHE SI APPRESTA AD OPERARE NEL MONDO DELLA RISTORAZIONE E DELLA RIVENDITA DEL VINO.

Ristoratori

Commis di sala e de rang

Enotecari

Agenti e rappresentanti 

Studenti e sommelier

Cultori della materia e appassionati in generale

Il perché è frutto di una serie di osservazioni di alcune dinamiche del mercato di riferimento, tra cui:

-         l’emergere di una nuova generazione di vignaioli in regione che in qualche modo è riuscito a sovvertire sia il modo di produrre il vino che quello di rapportarsi al ristoratore e poi, da questo all’utenza finale; 

-         la moltiplicazione stessa delle attività di ristorazione, le quali a vario titolo e forma si affacciano nel mondo del vino, spesso risultano prive di un filtro su quale sia la reale opportunità di operare in Abruzzo;

-         l’utenza finale, i cd. I gourmand spesso sono scoraggiati e confusi rispetto alle dinamiche di proliferazione dell’offerta di prodotto da un lato e dall’altro dei “canali” dove "consumare" (leggi: investire del tempo per ricavarne una buona esperienza di degustazione).

La metodica

Il tema principale gira intorno al concetto di territorio e ai principi della degustazione geo sensoriale così come espressi dall’Istituto del gusto di Bordeaux.

Si suddivide in tre parti tematiche: montagna,  collina, mare, e si dipana in 12 incontri teorico-pratici di circa 2,5 h.  con sessioni di assaggio a bottiglie coperte ed alla presenza dei vignaioli oltre che di abbinamento del cibo col vino; Tra le sole etichette abruzzesi, saranno più di 50 quelle prese in esame.


 

PARTE I

Della Montagna

1.       La storia del vino in Abruzzo;

2.       I Climat esistono anche da qui!

3.      Vignaioli della neve;

4.       Sul modo corretto di degustare e abbinare il vino;

PARTE II

Dalla Collina

1.     Sulle terre di mezzo;

2.     Il turismo nel vino;

3.     I vignaioli del vento;

4.     Sul modo corretto di degustare e abbinare il vino;

PARTE III

Dal Mare

1.     I vini costieri;

2.     Perché coltivare la vigna a mare;

3.      I Vignaioli del sale;

4.      Sul modo corretto di degustare e abbinare il vino;

La bibliografia di riferimento:

• L'Abruzzo della vite e del Vino, di Pietrangeli e Odoardi, Edizioni Menabò;
• Il Vino giusto, Luigi Veronelli, Mondadori;
• Gout juste des vins et des plats di Jaques Puisais 
• Il vino capovolto. La degustazione geosensoriale, Jacky Rigeaux, Sandro Sangiorgi, Porthos edizioni;
• Sapere di vino - Giacomo Tachis
• Guida vini di vignaioli artigiani, Maretti editore;
• Custodi del vino. Storie di un'Italia che resiste e rinasce, L. Donadoni, ed. Slow Foo

Modalità di partecipazione

Il Corso si terrà in forma itinerante in Valle Pelignanei locali che ospiteranno l'iniziativa culturale ed enogastronomica;  Il Costo di partecipazione è pari a € 370,00 per un numero massimo di 15 partecipanti suddivisibile in tre rate. La prima rata dovrà esser versata all’atto dell’iscrizione. Le restanti nei due mesi successivi. Verrà riconosciuto uno sconto del 10%  per chi pagherà l’intera quota all'atto dell'iscrizione.

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Illustrazione a cura di Martina Vanda - Roma

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Il ciclo di incontri “Cultura e pratica del vino in Abruzzo” è ideato, curato e diretto da Alessandro Calabretta in collaborazione con :

Maurizio Odoardi 
Agronomo e divulgatore

Fabio Pietrangeli
professionista sommelier

Manuela Corneli
prof. sommelier e degustatrice

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La prima edizione di pratica e Cultura del Vino in Abruzzo si è tenuta in collabroazione con l'associazione Enotirino da Febbraio a Maggio 2025 a Bussi sul Tirino nel locale Barret

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