Gli abbinamenti

ANTIDOTES

Selezione dei vini a cura di Alessandro Calabretta
Largo Garibaldi, 50 - 66016
Guardiagrele (CH)
Italia
info@antidotes.it
illustrazioni a cura di Martina Vanda - Roma
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Quando parliamo della Settimana del Vino Naturale, non ci concentriamo solo sulla tipologia del vino da assaggiare, ma ci focalizziamo sull’abbinamento e sul corretto approccio al cibo.

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Cantine aderenti

“Il vino comincia sempre con il rifiutarsi, con garbo o villania secondo il temperamento, e si concede solo a chi aspira alla sua anima oltre che al corpo. Apparterrà a colui che lo sa scoprire con delicatezza.”
L. Veronelli”

Gli operatori HORECA

Etape, Guardiagrele (CH)

UOVO, CREMA DI PECORINO E ZUCCA DELICA

con calice di Beominacum bianco macerato 2021, Caporciano (AQ)
€ 10

SALUMI DI MARE E MAIONESE AGLI AGRUMI

con calice di metodo classico

Maso 2019

di Bugno Martino, San Benedetto Po (MN)

€ 12 euro

Enoteca Liberty, Lanciano (CH)

CAPRINO 100% DEL CASEIFICIO SAN GIOVANNI DI MONTAZZOLI

con "

Brezza di Ponente

" Rosato Sicilia DOC, Az. Agr. Giovanni Sallemi, Caltagirone (CT)

€5,00

SALSICCIA DI MAIALE NERO ABRUZZESE, ALLEVATO CON ESTREMA ATTENZIONE, IN AMPI SPAZI ALL'APERTO, E LAVORATO DA LE TRE CASETTE DI GESSOPALENA

con "

Ciamballà

" Lambrusco Mantova IGT Bio, Bugno Martino, San Benedetto Po (MN)

€8,00

Sabato 25/11 alle 19:00 e Domenica 26/11 alle 12:00, ore

Ristorante Connubio, L'Aquila (AQ)

TORTELLO RIPIENO CON RICOTTA E ZAFFERANO, RAGÙ BIANCO D'AGNELLO E TIMO LIMONATO

con calice di

IGT rosato, Agricola Coletti, Ofena (AQ)

€14

GUANCIA DI MANZETTA ABRUZZESE BRASATA, TORTINO DI PATATE CROCCANTI E ROSMARINO

con calice di Bi IGT rosso, Agricola Coletti, Ofena (AQ)

€ 15

IN AGGIORNAMENTO

La Grotta di Aligi, L'Aquila (AQ)

CORATELLA CON I PEPERONI

con calice di rosato Bi di Bice Coletti, Ofena AQ
9,00€

CHITARRA CON RAGÙ DI POLPETTINE

con calice di rosso Bi di Bice Coletti, Ofena AQ
13,00 €

IN AGGIORNAMENTO

Taurus, Braci & Cucina, Ortona CH

ABRUZZO, PASTA AL RAGÙ TRE CARNI PAPERA MAIALE E AGNELLO,

con calice di Beominacum Rosso 2021, Caporciano AQ;

€ 12.00

CASTELLO, PASTA AL RAGÙ IN BIANCO DI AGNELLO CON PECORINO E ZAFFERANO DI NAVELLI)

con calice di

Aglianico RE

D 2022 di Cooperativa Lentamente, BN

€ 12.00

BOSCO, PASTA CON SALSA FUNGHI PORCINI SALSICCIA DI MANZO E POLVERE DI PREZZEMOLO O IN ALTERNATIVA VEGETARIANA SENZA SALSICCIA

con calice di

RAPP 2019

Barbera in purezza di Cantina Il Rocco, Carpeneto AL

€ 12

GIORNI di degustazione dedicati
- TUTTE LE SERE ESCLUSO IL SABATO
- PRANZO ( Sabato , Domenica e Lunedi )
Giorni di chiusura MERCOLEDI costo calice e primo piatto € 12.00 servizio incluso.